27 éve indult a paprikás ételek főzőversenye Kalocsán, de a covid miatt két év kimaradt, így ez a 25. alkalom, amikor egy főzőverseny főszereplője hungarikumunk, a kalocsai fűszerpaprika. Most egy sor újdonsággal, de az eddigi versengések emlékét is méltóképp ápolva, minden korábbinál nagyobb szabású paprikás értelek főzőversenye és gasztronómiai show adja majd a Paprikafesztivál gerincét. Portálunkat Németh József főszervező tájékoztatta.
Huszonhét éve tartották meg az első Paprikás Ételek Főzőversenyét. Ennyi idő alatt több generáció is fölnevelkedik: akik akkor születtek, esetleg ma már családosként vehetnek részt, akik pedig akkor voltak erejük teljében, azok most a legtapasztaltabbak közé tartozhatnak, 70 akár 80 felett, és sajnos sokan már csak odaátról figyelhetik a paprika fesztivál forgatagát – nyilatkozta munkatársunknak Németh József Venesz-díjas mesterszakács, a főzőverseny főszervezője, aki így fogalmazott:
„AKI EZT A JUBILEUMI ALKALMAT KIHAGYJA, AZ BIZTOS, HOGY NAGYON MEG FOGJA BÁNNI!”
Húsz-huszonöt évvel ezelőtt itt járt csapatok térnek majd vissza, és sokan megpróbálják majd újra elkészíteni azt az ételt, amit akkor főztek. Márpedig készültek itt különlegességek szép számmal, a nagyon finom töltött káposzták mellett olyan kuriózumok is, mint a vízibivaly pörkölt, a kacsanyak pörkölt, vagy a százezer darab paprikás gombóc.
Forrás: Kalocsa Televízió
Jelen lesznek a gasztronómiai szakma tekintélyei: eljön a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség, az Első Magyar Fehérasztal Lovagrendtől a Szabadtűzi Lovagrend delegációja, akik látványos szakmai felvonulással emelik majd a megnyitó ünnepélyességét.
Lesznek itt kollégák, akik Svájcból, Németországból jönnek haza. Lesz, aki 1600 kilométert repül majd, aki ’96-ban a főzőversenyen még tanulóként a kiskunhalasi iskolából, és most hat szálloda executive séfje.” A DÍSZVENDÉG: HORTOBÁGY.
Ők főzőcsapatot is kiállítanak, és az ostorcsattogtató csikósokat elkíséri majd a polgármester is.
A paprikán kívül más hungarikumok is asztalra kerülnek, és
MEG LEHET MAJD KÓSTONI AZ ORSZÁG TORTÁJA HELYEZETTJEIT, SŐT ÚGY HÍRLIK, KALOCSA VÁROS TORTÁJÁT IS.
Új díjak: Bajnokok Bajnoka, Benke Laci Bácsi Emlékdíj
Újdonság lesz a „Bajnokok utcája”, ahová a korábbi főzőversenyek bajnokai kapnak meghívást, és ahol külön versenyben választják ki az év Bajnokok Bajnokát. A jutalma a most útjára induló vándorserleg lesz, amelyet minden évben meg kell majd védeni.
Ez nagy kihívás, de nem lehetetlen: például a felcsúti iskola szaktanáraiból szerveződött Súlyos Sasok csapata háromszor nyerte el a Gasztrokardot.
A Benke Laci Bácsi Emlékdíjat annak ítéli majd a zsűri, aki leginkább megjeleníti azt a „benkelacibácsisságot”, amelyben a hagyománytisztelet, az innováció és a szakmai professzionalizmus egyszerre van jelen, és ötvöződik néhai Benke László jó kedélyű, vérbő, mégis könnyed főzési stílusával.
A paprikás szakma is képviselteti magát
Németh József a paprikás szakmai támogatókkal is előrehaladott tárgyalást folytat.
Várhatóan jelen lesz majd a Kalocsai Fűszerpaprika Zrt. és bátyai Chili Trade is.
A szakmai támogatók közt olyan tekintélyek szerepelnek, mint a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség, az Első Magyar Fehérasztal Lovagrend, a Szabadtűzi Lovagrend, az Amatőr Királyi Szakács Klub.
Szekszárdi borászok a sommelier szakma fortélyaival járulnak hozzá a gasztronómia kalocsai ünnepéhez.
Két új tagot avat a Kalocsai Szent István Paprika Lovagrend
A 2019-ben elmaradt tiszteletbeli lovagavatást most pótolják, így az akkori rubindiplomás győztest és a mostani bajnokot most egyszerre fogják fölavatni.
Kóstolás: támogatójeggyel
AZ ÉRDEKLŐDŐK 1000 FORINTOS TÁMOGATÓ JEGYET VÁLTHATNAK.
Az ebből befolyó bevételből a szervezők részben a csapatok anyagköltségeihez járulnak majd hozzá, illetve ebből fedezik a tányérok, evőeszközök beszerzését, valamint a kalocsai állatmenhely támogatására is jut majd belőle.
A gasztroszínpad sztárvendége: Gregor Bernadett
Gregor Bernadett az állatvédő egyesületek támogatója, országszerte kampányolva az elárvult állatok körülményeinek javításáért.
Gasztronómiai rendezvényhez méltóan a menhelyen élő állatok jobb táplálásához fognak hozzájárulni.
Tehát, aki támogatójegyet vesz, az a jegy árának egy részével járul csak hozzá a főzőcsapat költségeihez, márpedig ezer forint a mai világban nem ér túl sokat, ezért Németh József azt kéri, hogy az adagokkal kapcsolatos elvárásainkat is ehhez igazítsuk:
TEKINTSÜK VALÓBAN KÓSTOLÓJEGYNEK, AMIÉRT KÓSTOLÓ JÁR, EZÉRT NE VÁRJUK, HOGY EGY JEGY FEJÉBEN TELE ÉTHORDÓVAL TÁVOZHATUNK!
Aki nagyobb adagot szeretne, adjon a csapatnak több támogatójegyet – fejtette ki a főszervező.
Végül a Paprikafesztivál létjogosultságával, szükségességével kapcsolatban így fogalmazott Németh József:
Ha egy nemzet, egy nép nem ápolja a múltját, az nem érdemli a jövőjét, és nekünk, kalocsaiaknak igen komoly múltunk van a fűszerpaprika területén, legyünk rá büszkék!” Amint megtudtuk, nem csak Magyarországról jönnek majd főzőcsapatok, hanem várhatóan Vajdaságból és Felvidékről is, és e nemzetközi érdekeltségű csapatok – amellett, hogy sajátos, új színeket hoznak a fesztivál palettájára, el is viszik majd jó hírünket a nagyvilágba.
Aki kedvet érez, hogy versenybe szálljon velük és a hazai riválisokkal, nosza!
A FŐZŐCSAPATOK JELENTKEZÉSÉT SZEPTEMBER 8-ÁN ESTIG VÁRJÁK.
Ehhez a jelentkezési lapot és információkat ide kattintva, majd az oldal aljára görgetve találják meg.