A hartai vendégszeretet ismét jelesre vizsgázott a X. Kolbásztöltő Fesztiválon – Megtudtuk a hartai kolbász titkát: egyszerűségében nagyszerű!

A Hartai Kolbásztöltő Fesztiválról tavaly is helyszíni tudósítással jelentkeztünk, akkor kalocsai érdekeltségű csapattal is találkoztunk a mezőnyben. A program idén is hasonlóan alakult.
Amíg a csapatok a kolbászkészítéssel foglalatoskodtak, addig a gyerekek szórakoztatásáról a verseny ideje alatt kézművesfoglalkozás, arcfestés és csillámtetkó gondoskodott, a könyvtárban délután kettőtől hatig szabadulószoba várta a vállalkozó szelleműeket.

Egyidejűleg a Művelődési Ház színpadán a kulturális műsor színesítette a programot.
Az eredetileg meghirdetett fellépők közül a Vecsési Labdarózsa Népdalkör betegség miatt távol maradt, helyette a Gyüttmöntek kolbásztöltő csapatából beugrott tekerőlantos, Hatvanyi Ferenc muzsikáját hallhatta a közönség, rajta kívül a zenei szekciót a zeneiskola növendékei és a Tremoló Citerazenekar képviselték.

Képgaléria megtekintése (35 db kép)

A kiesebbeket a Kackiás FolkSzínház népmese-előadása szórakoztatta.

A kulturális program az eredményhirdetés előtt közös nótázásba torkollott a korábban már a nagy sártorban is fergeteges hangulatot teremtő Kereki Nótások kíséretével, majd Mari János, a kolbásztöltő verseny zsűrijének elnöke szakmai értékelése után a kolbásztöltő verseny díjait a zsűrielnök és Leitert Ottó, Harta nagyközség alpolgármestere adta át, hogy azután átadja a helyiséget az éjszakába nyúló diszkónak.

Képgaléria megtekintése (35 db kép)

A csapatok a nevezési díj fejében nyolc kilogramm húst, zsiradékot, belet és sörasztalt kaptak a szervezőktől, minden mást maguk hoztak. Ebbe nem csak a kolbászhoz szükséges dolgok értendőek, hanem a megfelelő „kenőanyag” – bor, pálinka –, hidegtálak, sütemények is beletartoztak, amelyeket önzetlenül osztottak meg a versenyzők egymással és a bámészkodókkal is.

Ezek után nem csoda, hogy mire a kolbászok bele kerültek a bélbe, és rotyogtak a zsírban, a rendezvénysátorban pompás hangulat kerekedett, ami nem utolsó sorban a Kereki Nótások közreműködésének is köszönhető volt.

A kolbásztöltő-verseny eredmények

A viszonylag kevés csapat a díjak olyan széles skálájával párosult, hogy nem csak a nyertesek, hanem szinte mindenki kapott valami jutalmat. Az első három helyezett kolbász jutalmait az önkormányzat adja, vendéglátóhelyre szóló utalvány formájában.

I. helyezett: a tavaly a vándorkupát is elnyert Békaváros csapat lett.

II. helyezett: a császártöltési Töltési Töltikék csapat

III. helyezettje a Csiribiri csapat

AZ ID. KAISER HENRIK EMLÉKÉRE ALAPÍTOTT VÁNDORKUPÁT A HARTAI SPICE LOVERS CSAPAT NYERTE EL.

Kategóriák, különdíjak

A Legkreatívabb Csapat a Másnaposok,

A Legszebb Asztal az Elkolbászolók csapaté,

A Legjobb Megjelenésű Csapat a Harley Davidson motoros társaság,

A Leghangulatosabb Csapat a Harta RSE lett – ezt a csapatot kalocsai önkéntes is erősítette Szabó Balázs, a Gézengúzok SE elnöke, kézilabdaedző személyében –,

és a Brat Wurs is különdíjat vihetett haza.

Pálinkamustra

A disznótorok elengedhetetlen kelléke a pálinka is, így kézenfekvő, hogy a kolbásztöltő verseny mellé a gyümölcspáraltok rangadóját is megrendezik. 
Erre fél-fél liter pálinkával lehetett benevezni. A versenyre 14 mintát neveztek be, köztük olyan különlegességeket is, mint például a dobogós helyet érő málnapálnika.
A párlatokat a Kerti Gábor vezette zsűri bírálta el, majd a díjakat a zsűri elnöke adta át.

A pálinkaverseny eredményei:

• I. Bodocz László 2023-as évjáratú ágyas kajszi pálinkája.
• II. az Elkolbászolók csapat málna pálinkája.
• III. Fröhlichné Juhász Gabriellának a birspálinkája,

A tizedik Hartai Kolbásztöltő Fesztivál kapcsán Dollenstein László, Harta polgármestere portálunknak elmondta, a hartai kolbász már rég megérdemelte volna, hogy egy ilyen rendezvénnyel népszerűsítsék, tekintettel régre nyúló hagyományaira, de csak 12 éve született meg az ötlet, és azóta is két alkalom kimaradt a covid-járvány miatt.

Utána azonban hamar híre ment, és Szegedtől Pestig sokfelől jöttek a rendezvényre, elsősorban a Hartáról elszármazottak, máshol dolgozók, akik hozták magukkal családjukat, a munkatársaikat, barátaikat. Volt olyan év, amikor 32 töltőcsapat versengett a trófeákért.

Idén valamivel kevesebben neveztek be, összesen 19 csapat vett részt a versenyen, de állíthatjuk, hogy ez a hangulaton nem érződött, amennyivel kevesebben jöttek, annyival több jókedvet hoztak magukkal fejenként.
Ezzel kapcsolatban a polgármester is kiemelte a rendezvény családias hangulatát, és azt, hogy a résztvevők közül sokan ismerik egymást. A csapatok nagy része, idén talán mind visszatérő résztvevő, tehát jól összeszokott közösségről van szó.
A hangulathoz hozzájárult az időjárás is, amely sok éve nem látottan télies jellegével is az egykori disznótorok emlékét idézte.

Akinek a kolbászhoz nem volt kedve, többféle más étel közül választhatott.
Az ételkínálat változatossága kapcsán Dollenstein László is kiemelte, hogy e téren sokat fejlődtek a csapatok, kifejezetten díszes, nagyon jól elkészített, profi módon feldíszített asztalaikon természetesen főleg füstölt termékekből, nem csak kolbászból, gyümölcsökkel, sajtból összeállított tálakból kínálják a látogatókat.

Aki járt már itt mindenki tudja, hogy folyamatosan kínálgatják az ide érkezőket, akik körbe mennek, és megtisztelik a csapatokat azzal, hogy oda megállnak egy-egy szóra, egy-egy kóstolóra, és természetesen az étel mellé jár egy kis pálinka, illetve fröccs.”A hartai kolbász „titka”

Régóta, úgy gondolom, hogy már 60-70 éve van egyfajta híre a hartai kolbásznak. Most is nagyon sokan készítik, több helyen üzemszerűen, vagy üzemi méretben is, és nagyon sokan őstermelői keretek között, vagy egyéni vállalkozói keretek között, és eljárnak vele piacozni, Kecskemétre, Budapestre Szegedre, Dunaújvárosba, Paksra, Dunaföldvárra, Ráckevére a hartai termékelőállítók kolbászt és szalámit árusítani, és ezt ma már kiegészítik sok mindennel, a füstölt karajtól, tarjától a hurkáig, a töpörtyűig”– foglalta össze a hartai kolbász hírnevének alapját és Harta gazdasági életében játszott szerepét és jelentőségét a polgármester, akitől megtudtuk a hartai kolbász titkát is.

A hartai kolbász titka, mindig azt mondjuk, hogy nincs titka. Az a titka, hogy nincs titka, tehát hogy ennyire egyszerű. Egyszerű recepttel készül: só, paprika, fokhagyma.”A titkos receptúra tehát nem az összetevőkben, hanem az arányokban rejlik. Igaz, Dollenstein László hozzátette: a versenyző csapatok sok mindennel szoktak próbálkozni, de a zsűri ezt itt nem értékeli.

Szoktak itt próbálkozni például sajttal, sütött kápia paprikával, vagy paprikalekvárral, ami egyébként a kolbászhoz lehet, hogy egyfajta desszertként vagy kísérőként mustár helyett ehető, de azért a zsűri ezt keményen veszi, és igazából a hartai ízek szoktak nyerni.”